archive-se.com » SE » M » MITTI.SE

Total: 320

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Herrarna stämmer in i hajpen | Lokaltidningen Mitt i
    fänkål som ger gommen en glad överraskning Men det var en liten rackare till aptitretare säger han som är rejält hungrig Restaurangen är sparsmakat inredd med ljusa massiva trämöbler från möbelföretaget med samma namn Lite shakerstuk så den som associerar till hippiefestivalen Woodstock med flower power och nakendans till Jimi Hendrix gitarrsolon är helt fel ute Här är det hipsters som regerar Och de bör ha en hyfsad slant på kortet Hel gös med rödbetor kapris och dillsmör kostar 595 kronor för två Vännerna kan inte enas om den så det blir bakad vårkål med soja morotspuré och hasselnötter 205 kronor för Gourmé medan Gourmand slår till på en halv kyckling med sparris och shiitakesvamp 285 kronor Kycklingen kommer in i en röd emaljerad retrogryta Den är härligt saftig med fin stekyta och tillbehören simmar i en sås som tagit smak av kycklingen Gourmand njuter tills han skär i kycklinglåret Blodrött intill benet och rosa kött får alla varningsklockor att ringa Servisen och kocken ilar till och efter en stund får han en ny genomstekt kycklinghalva Gourmés späda vitkå l ligger på en bädd av ljuvaste morot och är strösslad med hasselnötter Den är mycket smakrik men det är inte mycket till middag och han hade gärna fått något att tugga på till Ett kraftigt bröd kanske Nå då finns det plats för dessert Och vilka desserter sen Lakrits och rabarber 110 kronor är syrliga stjälkar med knaprig paj som toppas med marängskum Men var är lakritsen Jo inuti väntar en kula lakritsglass på att bli upptäckt Rulltårtan med rom och björnbär 85 kronor bär också på en hemlighet Inuti rulltårtan som ligger på en bädd av björnbär finns en kräm och den krämen smakar rom Genialt De lånar av traditionella rätter och lägger till något nytt utan att det

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/herrarna-stammer-in-i-hajpen/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Goda utsikter få läcker dessert | Lokaltidningen Mitt i
    I botten gömmer sig till Gourmands förtjusning en generös klick med sikrom Och till kalaset serveras ett vitlöksbröd Mums Hoppas huvudrätten är lika god säger Gourmand som fortsätter det marina temat med en grillad tonfisk 240 kronor Den rejäla fiskbiten serveras med en klassisk caesarsallad och är marinerad i vitlök och örter Fisken är vällagad och smakrik men inget Gourmand höjer på ögonbrynen över Det gör han dock över de små friterade kaprisknopparna som strösslats över Rolig idé som höjer upplevelsen slår Gourmand fast Samtidigt sitter Gourmé och fnyser Han har beställt menyns dyraste rätt Dagens fisk med spännande tillbehör 285 kronor Fisken för dagen visar sig vara en röding och de spännande tillbehören en skållhet potatissallad som enligt personalen skulle vara ljummen Allt är täckt av en fet hollandaisesås Rödingen serveras för torr och helt översaltad något som går igen i hela rätten Det här är så salt att det är på gränsen till oätligt säger Gourmé och tar ännu en svalkande klunk av sin öl innan han känner blåsan tränga på Toaletten är ännu en besvikelse för finsmakaren Det är smutsigt och både skräpkorgen och golvet är fullt av papper Efter dagens salta fisk är Gourmé sugen på något sött Valet faller på en rabarber och vaniljcheescake med färska bär 105 kronor Kakan smakar utmärkt med ett fräscht rabarberlager innan digestivesmulorna längst ner Gourmand väljer att avsluta kvällen med en crème brûlée med lakrits och vit choklad 115 kronor som ackompanjeras av en syrlig kula hallonsorbét Det här och hummersoppan var kvällens höjdpunkter Lakritsen gör brûlépuddingen spännande och passar bra med hallonglassen smackar han Solen börjar gå ner över Hornsberg och det är dags att dra sig tillbaka Hit går man mest för utsikten och pirhänget säger Gourmé Och för efterrätterna flikar Gourmand in och slickar bort lite

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/goda-utsikter-fa-lacker-dessert/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Grillen har rest sig ur lågorna | Lokaltidningen Mitt i
    röstin och toppar med gräddfil och rödlök Han riktigt njuter när de salta rompärlorna spricker mot gommen och blandas med den syrliga gräddfilen Ett annat bra val är marinerad lax 99 kronor Den feta fisken bryts av fint mot fänkål äpple lime chili och den östasiatiska citrusfrukten yuzu Trots att herrarna ätit upp sedan länge blir deras tallrikar stående på bordet När Gourmé ber om mer vatten får han kranvatten trots att han bett om bubbel och till råga på allt häller kyparen det på bordet i stället för i glaset Man märker verkligen att de är stressade jag blir nästan stressad själv av att sitta här säger han Men han blir snabbt på bättre humör när varmrätterna kommer in Gourmé har valt husets special fisksufflé Leopold Rothschild 249 kronor Lax ishavstorsk och gädda har mixats till vad som beskrivs som en luftig havets Wallenbergare och serveras på en spegel av Karl Johanssauté En liten glasburk med buljongkokt pilaffris ingår också Gäddan kommer verkligen fram det gillar jag Men riset är inte färdigkokt och svampen är lite väl geléig säger han Nöjdare är då Gourmand som beställt sin krokmörade tournedos 299 kronor blodig Till varje kött och grillrätt finns en uppsjö tillbehör och såser och Gourmand har valt rödvinssås 15 kronor och en trädgårdssallad 39 kronor efter rekommendation från kyparen Köttet är precis som jag önskat och såsen är verkligen välbalanserad Den gör man inte på en halvtimme konstaterar han Ett billigare alternativ är spädgris 229 kronor som penslats med Zinks specialglaze Söt och syrlig på en och samma gång Lokalen är nu helt fullsatt och det märks för nu börjar herrarna få svårt att höra vad den andre säger Gourmé lättar på slipsknuten Det är väldigt varmt här inne Jag behöver något svalt En kula mangosorbet 59 kronor blir

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/grillen-har-rest-sig-ur-lagorna/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Himlen – en riktig toppkrog | Lokaltidningen Mitt i
    lyfter sparrisen till just himmelska höjder Det är så rasande gott att jag aldrig vill sluta äta suckar Gourmé hänfört Lika fantastisk är ankleverterrinen 195 kronor med picklade vårgrönsaker som grön sparris vårlök och morot och till det en rostad lökcréme och en lätt brioche Himlen har också en mycket skicklig sommelier som kombinerar precis rätt vin till maten Ta den här rieslingen till anklevern i sig själv lite tråkig men tillsammans med maten blir det rena fanfaren utbrister Gourmand Bland varmrätterna har man med rätta behållit lamm 395 kronor i tre variationer mör lamm sadel kotlett och bog som serveras med farro matvete bönor picklad lök vitlökssky och broccoli puré smaksatt med krögarnas favorit just nu ramslök En verklig sensation är kalvfilén 375 kronor som Gourmand liknar vid en lyxvariant av svenska husmanskostens dillkött Filéerna är stekta till perfektion och serveras med grönsaker som ligger i en sötsyrlig sås som refererar till dillköttets ättika och där hela anrättningen doftar och smakar av dill emulsion Så genialt svenskt och så vansinnigt gott Också den färserade vakteln 345 kronor med anklever små söta toppmurklor och druvor som ligger på vit sparris är en verklig höjdare Allt serveras med en tät kycklingfond spetsad med sherryvinäger Himlens rätter må kosta en rejäl slant men är stora nog att mätta Fast fortfarande finns plats för efterrätt Som den italienska verkligt syrliga och därför så goda citronglassen 120 kronor Den kommer med söta maränger en ljuvlig citroncurd och krossad mördegskaka Chokladsorbet 120 kronor med en mörk chokladcreme med tydlig och djup smak av bourbon ackompanjeras av ingefärspäron och jordnötscrisp Nästan allt är på topp utsikten maten vinet och den kunniga och vänliga serveringspersonalen Gourmé har ett enda minus och det är toaletterna som delas med baren en trappa upp Kön växer lång och de två

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/himlen-en-riktig-toppkrog/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Skandalkrögarna lagar gott | Lokaltidningen Mitt i
    blandas till en omelett av gästerna själv Krämigt och subtilt rökig smak Mycket angenämt säger Gourmé Blodvåfflor med torkade lingon och bacon kommer sedan och följs bland annat av anklever på brioche med rabarbersås Sedan är det dags för häst tartar En blivande klassiker säger kocken och sätter fram en V75 kupong där hackat hästkött och riven anklever ligger ovanpå Som sista touch har kockarna tömt en cigg och fyllt den med rökt purjolök som fimpas över allting Effektsökeri såklart men publiken verkar gilla det Däremot smakar inte tartaren så mycket säger Gourmé Desto mer smak kommer när det är dags för huvudrätterna Här byter menyn stuk och blir mer fine dining Första rätten är inlagda blåmusslor med gurka köpt på Ica en bit upp på Folkungagatan kvällens mest närproducerade råvara enligt kocken och en pepparrotsvinägrett Rätten har en perfekt balans av sälta syra och hetta Sedan kommer bakad piggvar med omogna jordgubbar och en fullkomligt magisk kräm gjord på brynt smör och avkok från havskräfthuvuden Även tallriken med syrad kålrabbi och rå grönsparris som täcks av grädde som kokats med rökta abborrhuvuden är delikat Men när den stekta bläckfisken med avocadokräm och isterband kommer in som sista varmrätt blir det nästan för mycket rökta smaker Det är bra med en röd tråd i rätterna Men de andra smakerna försvinner nästan lite i rökdimmorna säger Gourmand Efter osten som serveras i låda med en råttfälla på kommer en härligt smörig kardemummabulle med en rejäl klick glass För 160 kronor får man också dela på en plunta iskall punsch Som 17 e servering får gästen en plasthandske en bunke med chokladmassa och ett fat kokosflingor Herrarna får rulla varsin chokladboll själva En rätt barnslig blinkning till Kåkenskandalen förra året De är förbaskat duktiga kockar Och så länge de håller sig borta

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/skandalkrogarna-lagar-gott/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Gick i fällan – dum som en gås | Lokaltidningen Mitt i
    bestick och konstaterar att tre av bordets fyra uppsättningar är smutsiga Maten är dock inte lika snuskig Men det här majonnäsberget är inte heller okej säger Gourmé efter att ha tagit en tugga av sin toast Skagen 95 kronor bestående av två skivor formbröd med vitlökssmör som inte rimmar särskilt väl med berget av majonnäs där några räkor och ruccolablad har fastnat Inte heller Gourmand är nöjd med sina tre jätteräkor 120 kronor serverade med aioli vitlöksbröd och en tomatsalsa direkt från tacohyllan De har i alla fall brett på vitlökssmöret själva konstaterar han men Gourmé är föga imponerad Så till varmrätterna Gourmé tuggar i sig formbröden med vitlökssmör ett inslag som verkar vara nästan obligatoriskt till varje rätt Han blir nämligen inte helt mätt på Gåsgränds fisk och skaldjursgryta 195 kronor Grönsaker rotsaker och någon enstaka mussla simmar omkring i den vattniga soppan som luktar starkt av kanel Men smakar något gör blasket knappt säger Gourmé och fiskar upp en överdimensionerad laxbit från tallrikens botten Gourmands vildandstek 245 kronor var i och för sig saftig men han har svårt att njuta av fågeln i kombination med den tillhörande honungssåsen som generöst har östs över hela anrättningen Grädden tjocknar i gommen samtidigt som honungens sötma sprider sig i munnen Herrarna har nu sällskap i restaurangen tre unga fransmän vid bordet bredvid har fått in sina varmrätter En besviken suck hörs från en av dem Kyparen hade tydligen lovat att oxfilén 225 kronor skulle vara medium rare men den kom in genomstekt och torr Och jag misstänker att de där kommer direkt från frysdisken säger Gourmé och nickar menande mot bordsgrannens potatisklyftor I samma stund passerar kocken bordet med en påse frysta potäter i handen Till dessert beställer de in glass Vaniljglass med kolasås det kan inte gå fel säger Gourmand

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/gick-i-fallan-dum-som-en-gas/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Rejält med mat på central bar | Lokaltidningen Mitt i
    alldeles prima och osten får högst betyg Den har stekts och blivit härligt krämig Gourmand tar sig an lyxlangos 145 kronor En nyfriterad brödbit med salami och gräddfil Inte den mest sofistikerade rätt han råkat på Det är gott men rejält fett och stabbigt Han fortsätter med pörkölt 195 kronor en ungersk gryta som i sin brunmurrighet ser ut ungefär som en svensk kalops men har smak av paprikapulver och lök Köttet är mört och trådigt långkokt och grytan har fin och djup smak Men tyvärr är köttet inte ordentligt putsat och det gillar inte jag Grytan serveras med spätzle ett slags tysk pasta som stekts efter kokningen Portionen är gigantisk och Gourmand orkar bara hälften Men Gourmé hugger entusiastiskt in på sin wienerschnitzel 235 kronor Den är stor som ett smärre dasslock och kommer in med sardell och kaprissmör grönsallad citron och pommes frites Han undrar först om han ska kunna få i sig den Men det här är en exemplariskt frasig schnitzel som känns lätt och frisk Märkligt nog funkar det fint med smöret till det ger en fin smakbrytning säger Gourmé nöjt och sätter i sig den sista biten Det går faktiskt att få fisk på Bar Central och den brukar vara helstekt Kvällens havsabborre serveras med stekt potatis och svartkål Den är fylld med örter och smakar fint även om den stekts aningen för länge för att vara perfekt Om man mot förmodan orkar dessert finns Bar Centrals egen glass i olika smaker 75 kronor Men den blir inte riktigt den uppfriskande avslutning som Gourmand hoppats Karamellglassen har saltats för mycket för att vara njutbar och hallonglassen är full med iskristaller ett tecken på att den åkt in och ut ur frysen lite för många gånger Gourmé väljer apfelstrudel 95 kronor Frasig och korrekt tillagad men

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/rejalt-med-mat-pa-central-bar/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Liten krog med stor ambition | Lokaltidningen Mitt i
    och rökt lax 155 kronor var smaksatt med champagne och ramslök En fantastisk kombination med fina råvaror men smaken blev ändå lite milt enformig i längden Han tycker att soppan hade gynnats av att serveras i mindre mängd med något knaprigt tilltugg som grönsallad röd paprika och ett rostat surdegsbröd kanske Varmrätten är oxkind 225 kronor som bräserats i tio timmar i rödvin Jordärtskockscrème med tryffel potatisklyftor och baconstripes serveras till Mycket fint kött det smälter i munnen Men faktiskt nästan för mört för att serveras med rotsakspurén Lite kaka på kaka med både jordärtskocka och potatis Gourmand är nöjd även med sitt val av huvudrätt Dagens fångst 188 kronor består av sprödfriterad kummel serverad med tartarsås och potatismos Fint friterat precis som jag gillar mumlar han mellan tuggorna Men han blir snabbt mycket mätt och skjuter undan tallriken innan han nått ända fram Det var mäktigt det där På Rianns hemsida kan man läsa sig till att paret Richard och Anna tidigare drivit krogen Oisan i Visby men att de flyttade sin verksamhet till Stockholm och Östermalm 2007 för att tre år senare slå sig ner på Lilla Essingen Gourmé ser sig omkring och konstaterar att Anna har fullt upp precis hela tiden liksom Richard i köket Det märks att hon har lite för mycket att göra även om hon är mycket professionell Dessertdags Gotländsk saffranspannkaka till Gourmand och vaniljpannacotta till Gourmé Båda 95 kronor Pannacottans lena vaniljsmak lyfts av jordgubbarna och deras kardemummalag Den här pannkakan är enkel men mycket slagkraftig med saffran salmbärssylt och grädde Basiskt söttsyrligt och krämigt Bingo Nöjda promenerar de hemåt över bron och konstaterar att Rianns var ett riktigt mysigt ställe Men de borde kunna lyfta smakerna säger Gourmé Det blev lite för mycket av samma smak och konsistens ibland Mitt i Stockholm

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/liten-krog-med-stor-ambition-2/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive



  •