archive-se.com » SE » M » MITTI.SE

Total: 320

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Mat som får tiden att stå still | Lokaltidningen Mitt i
    fyra istället för som Gourmand sex så får han först se på när en tallrik spetskål i skivor formade som rosor och med en smaragdgrön alg och spenatsås till ställs fram till Gourmand Under rosen gömmer sig bitar av blåmussla med små klickar av yoghurt Tänk att spetskål kan smaka SÅ mycket Och upplägget med den hemliga musslan känns nästan erotisk säger Gourmand Nästa tallrik med salt makrill är mer robust Den har sällskap av något som liknar tunn ruccola men med en mer bittersur och intensiv smak som överraskar positivt Över det hela har sotad lök strötts som höjer alla smaker ett snäpp De sköljer ner de sista bitarna med det torra mousserande vinet Herrarna hinner knappt observera vad som händer runt omkring dem Det är som tiden står stilla när det oupphörligen trillar in nya rätter Nästa rätt långbakad morot med vinbär och getmjölkskulor dissekerar de försiktigt Det är härligt syrligt rena smaker men jag tycker faktiskt delarna är godare var för sig säger Gourmé Nästa rätt som bara Gourmand får är även den en bakad grönsak nämligen fänkål Den gömmer sig under en vacker slöja gjord av pressat och kryddat späck Här och där några mandelbitar för tuggmotstånd Gourmand barskrapar sin tallrik under andakt Du vet inte vad du missar säger han med eftertryck till Gourmé Den näst sista rätten består av rosastekt biff i munsbitstora strimlor med hyvlad och kokt majrova över Pepparrot ger pikant sting Även här är allt en fullträff för herrarna som nu är eld och lågor Passande nog kommer var sin kall dessert in Gourmand får frusen filmjölk ättiksinlagda fläderblommor och flädersirap badar i en skål tillsammans med lättvispad grädde En vackrare och godare hyllning till svensk sommar är svår att tänka sig säger han Då är min som en försmak av

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/mat-som-far-tiden-att-sta-still/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Slut på sommarslarv i bistron | Lokaltidningen Mitt i
    milda smaken av kalv och kalixlöjrom drunknar i lökhysterin Och var är saltet och pepparn Frågar Gourmé lite tjurigt Gourmand beställer ankleverterrine med syrlig lökmarmelad och rostad brioche 175 kronor Den smakar som den ska men någon struntar i saltet i köket Till huvudrätt beställer Gourmé in torskrygg med blomkål brynt smör fänkålscrudité och torkad savojkål 269 kronor Fisken är fint tillagad men även här saknas salt Den torkade savojkålen är faktiskt lite obegriplig och smakerna i rätten som skulle kunna vara så bra kommer inte riktigt fram Och purén smakar nästan ingenting Vem är det som slarvar i köket Perfekta råvaror och en idé som känns klockren och så missar man i smakerna inte bra säger Gourmé Gourmand har valt entrecôte med cafe de parissmör och haricot vertes 295 kronor Pommes fritesen är perfekt friterade Cafe de parissmöret utsökt och haricot vertes smakar underbart till Men köttet är ojämnt skuret och överstekt Det är visst någon som slarvar med köttet också säger Gourmand Gourmé gissar på sommarslarv och ett par veckor senare beslutar sig herrarna för att ge restaurangen en ny chans Vid nästa besök finns sältan där Barmästarbrickan som de beställer är generös 250 kronor Tryffelrisotton med svartfotad skinka 125 kronor är den perfekta förrätten Sältan är helt plötsligt hög och rimlig i just en risotto Den klassiska råbiffen på innanlår halv 89 och hel 235 kronor serveras som sig bör med kapris dijonsenap rödbetor äggula och frissiga salladsblad Den har också en bra sälta i sin gigantiska portion Den är möjligtvis den bästa rätten på menyn enligt herrarna och i den stora varianten serveras perfekt friterade pommes Herrarna beställer in en ostbricka 135 kronor och en marängsviss 100 kronor Osten är satan så god stönar Gourmand Marängsvissen har hemgjorda maränger som enligt Gourmé kunde ha innehållit något

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/slut-pa-sommarslarv-i-bistron/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Läget lockar mer än maten | Lokaltidningen Mitt i
    parmaskinka balsamicovinäger efter devisen ju fler ingredienser desto lyxigare Knappast Känns mest ängsligt Herrarnas huvudrätter är snäppet bättre Gourmands ryggbiff 259 kronor kommer med rödvinssås och chilirostade paprikor som smakar gott och påminner lite om ajvar Hans pommes frites känns tunga av fett och har friterats så hårt och länge att vissa har fallit sönder Gourmés black angus burgare med bacon 184 kronor har god grillsmak och är saftig Den kommer med cheddarost som fått smälta in och en bit saltgurka Efterrätterna påstås vara gjorda på plats allihop Det tror jag på så mycket jag vill säger Gourmé efter att ha smakat på sin isiga vaniljglass med jordgubbskompott 82 kronor Den här smakar industriglass långa vägar Kanske är Gourmands cheesecake med passionfrukt 94 kronor gjord på plats men det gör den inte mera minnesvärd Allt smakar ok burgaren var till och med god men det är inget som lyfter sammanfattar Gourmand Lägg därtill svårigheterna som vännerna haft när de försökt få ett bord Tre försök tog det innan de lyckades Först kollade de webbsidan där det stod att det var öppet och gick dit bara för att upptäcka att restaurangen var stängd Nästa gång bokade de bord en vecka innan men blev uppringda samma dag av en anställd på restaurangen som meddelade att de inte skulle ha öppet som planerat eftersom vädret var för dåligt och då brukar det inte komma så mycket gäster Men vi har ju bokat Vi är ju gäster vädjade Gourmé men förgäves Man förstår ju varför de gör det men risken är att potentiella kunder dras sig att gå dit för att man aldrig riktigt vet när de faktiskt har öppet säger Gourmand Jag tror inte att de lever på återvändande matgäster utan på förbipasserande turister Det kanske är det som märks i restaurangens ambitionsnivå

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/loch-quay/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Här tystar maten munnen | Lokaltidningen Mitt i
    njuter av varje tugga Blotta synen av lammytterfilén 265 kronor på kvinnans tallrik som också pryds av tunna skivor palsternacka och morotschips får det att vattnas i munnen på Gourmand medan mannens Coq au vin 230 kronor får Gourmé att ifrågasätta om han inte borde ha valt denna varmrätt Men han blir nöjd med sin förrätt creme ninon en ärtsoppa med kammussla kalixlöjrom och champagneskum 148 kronor Det kittlar när skummet på ett ögonblick försvinner från tungan Soppan är len och tunn Men inte alls blaskig Hur var råbiffen frågar Gourmé Oklanderlig med härligt kryddig pepparrotskräm svarar Gourmand som nöjt sig med en halv portion 125 kronor Till varmrätt valde Gourmand oxfilén 355 kronor Kniven spräcker den perfekt knapriga ytan och skär genom som om den vore smör Den bara smälter i munnen säger han Till den möra oxfilén serveras bearnaisesås rödvinssås samt en sallad med både färska och soltorkade tomater och mögelost Var för sig är tillbehören utsökta men som helhet är det mer ett hopplock av osammanhängande melodier än en välkomponerad symfoni Rödingen 225 kronor badar i brynt smör Gourmé ser nyfiken ut när han för gaffeln mot munnen Efter första tungan höjer han på ögonbrynen i förvåning Sedan kan han inte låta bli att le Pepparroten ger ett ordentligt sting till fisken Men frågan är om jag orkar någon efterrätt efter denna smörfest säger han Gourmé slår därför till på menyns minsta efterrätt krokant med tryffel och hasselnötter 65 kronor Men de tre små bollarna smakar mest som torra sirapskakor Smulorna klibbar fast i munnen säger han och tittar avundsjukt på Gourmands äppelpaj 105 kronor Trots att även Gourmand är mätt slinker den stora portionen av mjuk och söt frukt knaprig smuldeg och vanilj och kanelglass lätt ned Prislappen hamnar på drygt tusen kronor för en trerättersmiddag

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/har-tystar-maten-munnen/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Hög nivå på mat och service | Lokaltidningen Mitt i
    båda tunga biffar Fisken ska de prova vid ett annat tillfälle Entrecote och ryggbiff med trevliga tillbehör som kostar för 25 kronor styck dukas fram Det finns flera sorters potatis och såser att välja på gratäng frites mojo rojo murkelsås för att nämna några Gröna tillbehör är till exempel ceasarsallad skördebönor och lökringar Båda biffarna är perfekt medium rare med en småsotig grillad smak på ytan När en bit kött kostar trax under 300 kronor och inte smakar som den ska är det inte bara en förolämpning mot gästen utan slöseri med bra råvaror resonerar herrarna Men det är det ingen risk för här Jag känner mig hedrad snarare Det här var en av stans bättre biffar säger Gourmand Menyn känns stabil och man experimenterar inte för mycket Den största överraskningen kommer ett par veckor senare när Gourmé och Gourmand är på plats igen för att äta fisk Då serveras bearnaisesås till den grillade piggvaren 295 kronor Det ser man inte överallt säger Gourmé Det funkar helt ok Linguinin med skaldjur hade mått bra av mer omtanke när det kommer till såsen Den smakar mer chilli än något annat vilket är lite synd De hårt grillade och stora bitarna av bläckfiskarmarna ger rätten en smågrabbig attityd För den som gillar skaldjur finns ostron hemrökta räkor havskräftor hummer och kungskrabba på den fasta menyn Till efterrätt faller valet på fransk äppelpaj med betoning på fransk där mandelsmaken sätter tonen Nästa gång de kommer är äppelpajen borta Det är kul att menyn byts ut Men den pajen var mer fransk än Eiffeltornet Så otroligt välgjord säger Gourmé En cheesecake med passionsfrukt tröstar dock len och syrlig Trots att båda är mätta efter de väl tilltagna huvudrätterna är det svårt att få nog Mina komplimanger till den fina servicen säger Gourmé när de

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/hog-niva-pa-mat-och-service/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Sommarmys i en anrik miljö | Lokaltidningen Mitt i
    med lite grönt till det priset grumsar han som tycker att lax ska vara tunt skivad Vid bordet intill mumsas det på portabello Napolitana 125 kronor med ett berg av grönsallad och tomater strösslad med rostade pinjenötter Portabellon är gratinerad med mozzarella och för den som inte är stor i maten lagom som varmrätt Herrarna ser sig omkring njuter av den vackra kakelugnen i rummet och konstaterar att de är de enda av manligt kön därinne Överallt kvinnor som dinerar med väninnorna Männen sitter ute med polarna och en öl Nu kommer Gourmands varmrätt bakad fläsksida med bönor potatispuré och parmesan 175 kronor Fläsket har en hårt stekt knaprig svål som han hoppar över men själva köttet är mycket gott Och bönröran med kikärter och svarta bönor är mustig till Rätten toppas med rostade primörer Gourmé äter halstrad långa med rödbetor kapris brynt smör och pepparrot och färskpotatis 245 kronor ett bra val ska det visa sig Fisken är inte lång men fin se så den skivar sig säger han fyndigt Bland varmrätterna finns även klassiker som entrecôte 275 kronor bakad regnbågslax 245 kronor samt en vegetarisk rätt rostad morot med bönor tomatris och parmesan 159 kronor Här finns något för alla smaker Dessertmenyn är kort två rätter De tar varsin passion och marängbakelse respektive rabarberkompott med vit chokladmousse och mandelcrisp 95 kronor Rikligt med jordgubbar garnerar båda rätterna Smaken av passionsfrukt samspelar fint med marängen men själva pajdegen är väl torr Rabarber kan nästan inte gå fel och gör det inte nu heller men moussen smakar inte så mycket choklad som de förväntat sig Försommarkvällen mörknar en aning vilket bara gör det mysigare inne i stugan och ute i trädgården sveper gästerna filtar om sig Hoppas på en lång varm sommar Då sitter vi ute vi med och njuter

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/sommarmys-i-en-anrik-miljo/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Här får de gästerna att trivas | Lokaltidningen Mitt i
    ser den i menyn och han bara måste inleda med den Så mustig smakrik och samtidigt len och mild säger han njutningsfullt Brödet gör soppan robust och körsbärstomaterna står för pigga söta övertoner Mer av den musiken är det i Gourmés fantastiska insalata Caprese 99 kronor som helt enkelt består av körsbärstomater buffelmozzarella och basilika Det här är ingen stor kokkonst men en enorm känsla för råvaror och estetik säger han märkbart tagen Det mustiga surdegsbrödet från Gateau suger upp olivoljan så att all härlighet når munnen Festen fortsätter för Gourmé han har valt brasato al Chianti alltså bräserad oxkind i Chiantivin serverad med potatispuré 259 kronor Den här oxfilén är näst intill perfekt Den är oftast ett säkert kort men sällan med de här smaktopparna Filén är helt rå i mitten rosa nästan hela vägen ut till kanterna en dryg centimeter av genomstekt kött och en fin stekyta som preparerats med en utsökt kryddblandning som är svår att sätta fingret på Gourmand är däremot är inte lika glad Han har valt tagliatelle gambas 215 kronor och hittar totalt två kräftstjärtar i ett berg av bandpasta Den här rätten liknar mest bukfylla smakerna och aromerna drunknar Det fina stråket myntaarom räcker inte för att lyfta den Gourmé fortsätter på sin lyckosamma bana med en mild och smakrik vaniljpannacotta 97 kronor täckt med ett tunt lager tranbärsgelé Mycket vällagat och utmärkt komponerat Gourmand är också nöjd med sin dessert torta di nonna Rita 99 kronor en ricottakaka med chokladsås toppad med kastanjemjöl Precis bara tillräckligt söt Matig men inte för mäktig och fast men grynig Efter att de sista slurkarna av den utmärkta macchiaton är uppdruckna stiger de ut i kvällskylan De konstaterar att personalen på Garage del Gusto tagit väl hand om dem och att stället visserligen uppvisar en stor

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/har-far-de-gasterna-att-trivas/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive

  • Ett klassiskt svenskt värdshus | Lokaltidningen Mitt i
    och sotad purjolök 140 kronor där den milda krämiga soppan bryts fint mot den rökta fisken Visste du att tv kocken Fredrik Eriksson har drivit detta ställe sedan 2005 Man förstår att han trivs här det känns lite som att sitta i någons vardagsrum säger Gourmé Servicen är rask effektiv och uppmärksam och herrarna behöver inte vänta länge mellan rätterna När det kommer till huvudnumren blir köket aningen mer ojämnt Genomgående lyckas man bättre med fiskrätter än med kötträtter En knaprig fjällröding med sparris små potatisar och ett pocherat ägg 270 kronor får Gourmand att börja smacka vällustigt Och fälla en liten tår dessutom sedan han glupskt svalt lite för mycket av den riviga pepparroten Underbart den ger firren ett välbehövligt sting Gourmé sitter med menyns dyraste rätt helstekt rödtunga med Sandefjordsås forellrom vit sparris och ansjovis 335 kronor Fisken har fin konsistens men ansjovisen dominerar lite för mycket Det räcker ju med den milda sparrisen och rommen Den helstekta svenska lammrostbiffen 285 kronor lever inte upp till samma nivå Även om lammköttet smakar gott är det tyvärr ganska segt och senigt När desserterna kommer in gläds Gourmand åt att det söt syrliga temat från förrätterna är tillbaka I jordgubb och fjällfilsterrinen 115 kronor har de färska jordgubbarna gott sällskap av den syrliga filen Långbros crème brulée 95 kronor har förvisso ett knäckigt täcke men Gourmé saknar de små svarta prickarna som man brukar få om man på klassiskt manér använder vaniljstång i bruléen Ett bättre val är Långbros rabarberdessert 125 kronor med vanilj där syrliga bitar rabarber får sällskap av söt vaniljcrème kanderade nötter och en fin sorbet Behagligt mätta kisar herrarna ut mot den spirande försommarkvällen utanför De förstår varför Långbro värdshus fortsätter att vara en populär institution år efter år även om Gourmé gärna skulle vilja se

    Original URL path: http://mobil.mitti.se/ett-klassiskt-svenskt-vardshus/ (2016-04-30)
    Open archived version from archive



  •